Si eres de los que no puede resistirse a un buen dulce, las mejores pastelerías de París te van a volver loco. He recorrido la ciudad para encontrar esas direcciones que realmente valen la pena (qué vida tan dura), desde clásicos imprescindibles hasta pequeños obradores con sorpresas.
Aquí no vas a encontrar fresas en diciembre ni postres de escaparate congelado: solo auténtica repostería hecha con mimo, buenos productos… y mucha personalidad. Paris-brest, cookies, mochis, mont-blanc o religieuses: prepárate para un subidón de azúcar (feliz).
Maxime Frédéric, también conocido como “el Zidane de la pastelería”, es uno de los grandes nombres del momento. Después de trabajar como chef pastelero en el lujoso hotel Cheval Blanc, abrió en noviembre de 2024 su propia panadería-pastelería en el elegante distrito 17.
El éxito fue inmediato… y totalmente justificado. Yo misma tuve que hacer cola en la acera para probar su pequeña selección de pasteles del día: flan, charlota de pera, postres de vainilla o avellana, sencillos pero absolutamente deliciosos.
Y ojo: no te vayas sin probar sus bollos. Tiene una especie de cruce entre kouign-amann y chausson aux pommes que me dejó sin palabras.
📍Dirección: 64 rue des Batignolles, París 17 (metro Pont Cardinet – línea 14)
Rayonnance
Esta pequeña joya, abierta en septiembre de 2023 por Yuki Hayato y Lumi Hachiya, dos exintegrantes del restaurante Pages, ilumina la rue de Maubeuge con su creatividad.
Aquí, cada pastel es una sorpresa. El flan se convierte en una especie de tarta-crème brûlée totalmente inesperada. La tarta chiboust de pera y caramelo resucita con una delicadeza increíble.
El cheesecake lleva comté curado 18 meses. Puede parecer extraño, pero funciona sorprendentemente bien. Todo está hecho con mimo y con un toque de audacia que me encanta.
📍Dirección: 17 rue de Maubeuge, París 9 (metro Cadet – línea 7)
Jojo & Co
Johanna «Jojo» Roques, ex periodista de la tele, se reinventó como pastelera en 2014. Ahora, tiene su propia tienda en el Marais, con un mostrador de azulejos azules y paredes con encanto desgastado.
Aquí, los pasteles son todo menos aburridos. Imagina una tarta de fresas que esconde un corazón líquido de vinagreta de fresa, balsámico y verbena. O, en invierno, una tarta de chai con especias cálidas que reconforta el alma.
📍Dirección: 37 rue du Roi-de-Sicile, París 4 (metro Saint-Paul – línea 1)
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Yann Couvreur Pâtisserie (Marais)
Esta es la segunda dirección del chef Yann Couvreur, tras su primera boutique en Goncourt. Ubicada en el corazón del Marais, esta tienda alargada combina una decoración cuidada y discreta, con madera y plantas verdes, dejando que las creaciones dulces brillen por sí solas.
En las vitrinas, encontrarás ocho pasteles que parecen pequeñas piezas de diseño. Los sabores son tan precisos como deliciosos: cheesecake de albaricoque y cilantro, brioche tostada al momento, pavlova que emociona.
📍Dirección: 23 bis rue des Rosiers, París 4 (metro Chemin Vert, línea 8)
Mejores pastelerías de París: Tapisserie
Sin pretensiones ni artificios, Bertrand Grébaut y Théophile Pourriat, los creadores del reconocido restaurante Septime, se han lanzado al mundo dulce con Tapisserie.
Esta pastelería, ubicada en el distrito 11, destaca por su enfoque en ingredientes de calidad: harinas ecológicas molidas a la piedra, productos lácteos locales y materias primas de comercio justo.
La chef Fanny Payre ofrece delicias como el flan de vainilla, la tarta fina de manzana y el fontainebleau, un postre cremoso tradicional. Además, su chou a la flouve odorante, un pastelito relleno de crema infusionada con hierba dulce, ya es un clásico moderno.
📍Dirección: 65 rue de Charonne, París 11 (metro Charonne – línea 9)
La Pâtisserie Cyril Lignac
Uno de los chefs pasteleros más reconocidos de Francia, Cyril Lignac, no solo brilla en la televisión, sino que también ha multiplicado sus direcciones en París. Para el mundo dulce, se ha asociado con Benoît Couvrand (ex-Fauchon) para ofrecer una de las mejores pastelerías de París con una gama de delicias que combinan clásicos y creaciones originales.
Entre sus especialidades destaca el Équinoxe, la firma de la casa: un pastel gris de forma redonda, compuesto por una crema ligera de vainilla Bourbon, caramelo salado y un crujiente praliné de speculoos.
La tarta de limón se prepara sobre una base de bizcocho de avellana, y el paris-brest está relleno de un praliné de avellanas del Piamonte.
📍Dirección: 133 rue de Sèvres, París 6 (metro Duroc, líneas 10 y 13)
Tomo
¿Quién iba a pensar que el dorayaki, dos pancakes que envuelven una pasta dulce de alubias rojas azuki, se convertiría en la obsesión de los foodies parisinos? Desde luego, yo no.
En este salón de té japonés, fundado por Romain Gaia y Takanori Murata, antiguos pasteleros del restaurante Aida, puedes probar dorayakis tradicionales o versiones más creativas: con matcha, yuzu, ricotta…
También hay otras delicias japonesas como mochis, daifuku o incluso un baba al whisky japonés.
📍Dirección: 11 rue Chabanais, París 2 (metro Quatre-Septembre, línea 3)
Café Nata
Esta pequeña embajada parisina del pastel de nata portugués ofrece delicias horneadas en el día. La masa es crujiente y finamente hojaldrada, mientras que el relleno es cremoso y rico en yema de huevo. Espolvorea generosamente con canela y disfruta de un sabor tan auténtico como en Lisboa.
📍Dirección: 58 rue Richer, París 9 (metro Cadet, línea 7)
Utopie
En el distrito 11, Sébastien y Erwan proponen una gama de bollos con masa madre, como un chausson aux pommes relleno de una verdadera manzana, o un rollo de canela para morirse.
Esa es una de las mejores pastelerías de París donde también ofrecen flanes aromáticos y cremosos, éclairs de sésamo bien glaseados, tartas de fresa sutiles… Seamos realistas, Utopie es una maravilla.
📍Dirección: 20 rue Jean-Pierre-Timbaud, París 11 (metro Oberkampf, líneas 5 y 9)
Ginko
A un paso del parque Buttes-Chaumont, Sayo Yamagata y Othman El Ouraoui han creado esta encantadora pastelería de madera, tan pequeña como una manga pastelera.
Las estrellas del lugar son sus generosos bizcochos, de textura densa y húmeda, coronados con almendras glaseadas a la vainilla o con un toque clásico de limón.
También ofrecen delicias franco-japonesas de temporada: la tarta Mont-Fuji con castañas, arándanos rojos y chantilly; la de chocolate y trigo sarraceno; o el Paris-Tokyo, un choux de avellana y kinako.
📍Dirección: 33 rue des Alouettes, París 19 (metro Botzaris, línea 7bis)
Des Gâteaux et du Pain
Este es el templo para los amantes de los postres frutales, precisos y sutiles, con el dulzor justo. La chef pastelera Claire Damon, con experiencia en casas como Fauchon, Bristol y Plaza Athénée, ofrece una gama que cambia completamente según la temporada.
No te pierdas, si llegas en el momento adecuado, su tartaleta de pomelo y ruibarbo, el Saint-Honoré o el milhojas de pistacho.
📍Dirección: 63 boulevard Pasteur, París 15 (metro Pasteur, líneas 6 y 12)
Bontemps
En la rue de Bretagne, la pastelería Bontemps sigue deleitando con su cake de limón digno de los dioses, sus sablés que te conquistan desde el primer bocado y sus tartas de temporada imperiales.
Junto a la boutique se encuentra un salón de té con un encantador patio adornado con mobiliario de hierro forjado y ramos de flores, perfecto para disfrutar de los pasteles al aire libre.
📍Dirección: 57 rue de Bretagne, París 3 (metro Temple, línea 3)